ما هو مسحوق الخبز - موضوع
مبدأ عمل مسحوق الخبز. عند خلط بيكربونات الصوديوم مع مواد حامضية؛ كالحليب او اللبن، ينبعث غاز ثاني أكسيد الكربون من خلال العجينة، ممّا يؤدي إلى توسع العجينة وانتفاخها قبل تعرّضها للهواء، ومع تعرضها لحرارة معيّنة داخل الفرن تُعد المادة الغذائيّة المطلوبة، كالكيك والهريسة ...